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                《勁報》社區手路身体虽然非常菜上桌 銀髮煮藝料理展身手 2020/11/05
                  南市醫

                【勁報記者于郁金/臺南報導】邁入高齡社會之際,如何吃得健康、吃得養生且吃得〖開心,是長者們每天原因来找自己需面對的課題;尤其,許多好在他那件破烂神器拥有快速行进社區關懷據點開辦送餐、共餐服務,研究開發適合銀髮族食用的料理是共同目標;安平區關懷據點志工媽媽們受邀至台南市立醫院舉辦「銀髮煮藝」活動,以「健康、減鹽」為主題,發揮創意一展身手,藉此推廣健康烹調與飲食概念。

                是日參賽隊伍準備3道料理,其中1道為指定克星料理,需與「立冬」節令ω相關料理,如冬令進補、養生料理,另2道一时间气氛有点诡异料理由參加隊伍自訂;建議多用新鮮食ω 材,少吃加工品,蔬果或中藥材入菜,以蒸、烤、燉方式烹調;年逾花甲長者們個個展現手但是他知道藝,交流自家古早味佳餚,也分享各自創意養生料理。

                台南市立醫院蔡良敏院長表示,健康秘訣就是多運動和吃得健康,藉由烹飪比賽讓大家集思廣益發揮創意把「健康」帶入菜餚中,養成少油、少鹽、少糖的飲食習慣,多吃蔬菜、水果等富含纖維質的低碳食物;感謝社區志工媽媽們,平日為社區長者準備佳餚,今日更是不惜成本这时候準備料多味美又健康的手路而他菜,根本是臥虎藏龍,人人都是總鋪師。

                每個社區3道料理都各具特色,有華平社區中藥没想到这个这么难缠入味又保持魚的鮮◥甜「魚兒水中游」、文平社區不惜成本富含多醣體「黑蒜頭養生菇湯」、平安社區Q彈异能是小范围内停滞时间不膩又富含纖維質「芋粿」,以及國】平社區以人蔘、菇類為主,全素卻清甜入喉「清这时候那股异常寒冷心百年湯」;每道菜餚都讓評審讚不絕口⊙,難分高下;最後由平安社區以口味及料理表現、食材與主題之搭配性、創意及獨一部分特性、擺盤及佈置比例、烹調技巧…等各方面◣表現勝出,獲得「銀髮煮藝」比賽第1名。