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                《自由時報》蘇打餅可多吃?糖尿〒病患仍須留意醣類代換 2021/01/05
                  南市醫

                文/鍾慧君

                很∏多人認為,吃甜餅乾會影響血◆糖控制,但蘇打餅乾是鹹↙的,吃鹹的東西就不會讓血糖上升,其實不是正∏確的。

                蘇打餅▲乾的成分有:麵粉、油、鹽、糖。而麵粉◣屬於食物6大↓類的全穀雜糧類,也俊州就是主食類,例如米飯、麵、南瓜、地瓜、馬鈴薯、山藥、玉米、皇帝豆等。

                ◎應用食物代換以控制總醣量

                3片蘇⌒打餅乾大☉約等於1/4碗白飯,而6片蘇打餅乾差不多◇等於半碗白飯。若想吃蘇打餅乾,就要在正餐減看到少主食類食物的分量。例如,下午想吃6片蘇打餅乾,平仿似一眼就看见了所在時晚餐吃一碗飯,就要減少分量至半碗∩飯。

                若要更準確計★算,一份主食含宿舍醣量為15公克,一般小包裝的蘇打餅乾大約3-4片,含醣量約15-20公克,在食品標示上顯示為碳水化合物,而1/4碗飯的含醣量為15公克,可依實際时候飲食情況做食物代換。

                ◎蘇打餅Ψ乾不能取代正餐主食

                可以【不吃飯,改吃蘇打餅乾當主食嗎?蘇打餅乾在製作過程中會添「加油脂,像是含飽和脂肪的棕那军官一惊櫚油、椰子油,可能會影響心血管▆疾病。

                另外,蘇打餅乾ω也會添加鹽,在食品標示上為鈉,食用過多也會對血壓造成影響,不宜ω 作為正餐取代。

                ◎蘇打餅乾可以拿來應急

                蘇打餅乾體︾積小、方便攜帶及时候存放,平時可以將蘇打餅乾作」為緊急乾糧,以備不時之需。例如∑ 上班族、司機、餐飲業等族群,工作忙碌不方便用餐時△,建議食用蘇打餅乾以避免低血糖的發生。

                另外,出外旅行、爬山時,當體力耗費過多←,也能適時仿似有了生命一般補充。建議可以選【擇全麥、高纖、低油、低鹽∴的蘇打餅乾,對身體較無負擔。

                (作者為台√南市立醫院營養課營養師)